Il s'agit de la Cardère Sauvage aussi nommée "Cabaret des Oiseaux", Dipsacus fullonum pour les scientifiques. Elle était cultivée intensément au XIXème siècle.
Sa tige anguleuse porte de gros capitules ovoïdes, entourés d'une collerette aisément reconnaissable.
Ce sont ces capitules secs qui, dit-on, étaient enfilés sur des supports métalliques et utilisés pour carder les draps de laine et le feutre servant à confectionner les manteaux de luxe et les uniformes ou encore les tapis de billard.
Cette plante fleurit de juillet à septembre.