Nouveaux Horaires d'ouverture du secrétariat de mairie
Le vendredi
08h30 - 11h30
13h30 - 17h30
3 oct. 2014
Confiture de Cynorrhodons
On l'appelle vulgairement "Gratte-cul", c'est le fruit de l'Eglantier ou rosier sauvage.
Le Cynorrhodon est aussi le nom du fruit du rosier cultivé.
Le Cynorrhodon est aussi le nom du fruit du rosier cultivé.
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| Photo réalisée aux Planchottes en octobre 2013 |
Source de vitamine C, il contient également des vitamines B, du bétacarotène, d'autres antioxydants et des minéraux. C'est dire son intérêt sur le plan de la santé. Il s'utilise surtout en confiture (voir notre recette aujourd'hui) et en gelées, marmelade et ketchup, en sirops et liqueurs, seules ou mélangées à divers autres fruits.
Confiture d'églantier, confiture d'églantine en Alsace, voici une recette
Baies de cynorhodon - 400 g de sucre par kg de pulpe - 1 gousse de vanille - jus de citron - eau
Il existe deux méthodes pour la préparation des baies :
Baies de cynorhodon - 400 g de sucre par kg de pulpe - 1 gousse de vanille - jus de citron - eau
Il existe deux méthodes pour la préparation des baies :
La première, celle recommandée par la faculté, consiste à couper tige et fleur, et partager la baie en deux dans le sens de la longueur puis à gratter pépins et poils.
La deuxième, est moins fastidieuse mais néanmoins aussi efficace :
- Couper tige et fleur, mettre ensuite les baies dans la bassine à confiture, les recouvrir d'eau et cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir et passer dans le moulin à légumes, avec d'abord la grille à gros trous, et ensuite la grille fine.
- Pour finir, passer sur un tamis très serré pour retenir les derniers poils qui resteraient.
Si après ces opérations il reste encore quelque chose, c'est-à-dire la pulpe, la peser, la mettre dans la bassine, ajouter le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue dans sa longueur et cuire 5 à 6 minutes.
Vérifier la nappe et mettre en petits pots stérilisés et chauds la confiture bouillante, couvrir immédiatement et retourner les pots.
2 oct. 2014
Une visite inattendue
Hier après-midi, Michel Marlin, descendant de Joseph Marlin était de passage à Voillans.
C'était un événement ! Nous y reviendrons en évoquant prochainement, sur ce site, l'illustre figure de son aïeul dont le souvenir est perpétué par la Place Marlin.
C'était un événement ! Nous y reviendrons en évoquant prochainement, sur ce site, l'illustre figure de son aïeul dont le souvenir est perpétué par la Place Marlin.
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| Photo M.V. 1er octobre 2014 |
Sophrologie et Les Tranchées de Pergaud - Rappel
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La ville de Baume-les-Dames propose du vendredi 3 octobre au vendredi 31 octobre une exposition à la Médiathèque Jean Grosjean.
Exposition Pergaud et la Guerre
Pour (re)découvrir la vie et l'oeuvre de Louis Pergaud et notamment e, 1914-1915
Aux horaires d'ouverture de la Médiathèque Jean Grosjean.
Entrée Libre
Et puis le vendredi 3 octobre
Conférence
sur
Les Tranchées de Pergaud
Par Bernard Piccoli
Dans le cadre de Voyages en Automne
Bernard Piccoli, Président de l'Association des amis de
Louis Pergaud, passionné par la vie et l'oeuvre de l'auteur comtois,
autant que par la première Guerre Mondiale nous contera
la Grande Guerre vécue par Pergaud.
Médiathèque Jean Grosjean. 19 heures. Entrée Libre
1 oct. 2014
Jeudi 1er octobre 1914
Louis Pergaud écrit à Edmond Rocher, peintre, poète et romancier :
"Je t'ai écrit hier et aujourd'hui encore, je t'envoie un mot : c'est qu'il y a pour moi du nouveau, je pars avec six camarades sur la ligne de feu.
Naturellement, je n'ai pas annoncé la chose de cette façon à Delphine : elle se ferait une bile inutile d'autant que le Destin est le Destin et que ce qui est écrit est écrit : je lui ai dit que je partais remplacer des camarades fatigués, à la construction et à l'entretien des tranchées qui sont en avant de nos forts. L'entretien, tu t'en doutes, c'est de les défendre et même d'en sortir pour attaquer.
Du coup, je vais changer de compagnie, et je te ferai connaître ma nouvelle adresse, néanmoins ce que tu m'enverras à la 29e me parviendra quand même, mais avec un retard d'un ou deux jours, ce qui est insignifiant étant donné le retard général.
Je ne sais pas si nous aurons à marcher beaucoup car nous faisons partie de la défense mobile de la place, et nous ne pouvons qu'évoluer aux environs : toutefois nous aurons à déloger les Allemands d'une position qu'ils occupent, position très fortifiée, où ce sera sans doute assez dur.
Enfin, nous en viendrons à bout. Si ces sacrés Russes avançaient seulement un peu plus vite.
Ah ! mon vieux, quand nous retrouverons-nous tous dans mon bureau, ou dans le tien, en train de fumer des pipes et de bavarder tranquillement.
J'aurai probablement quelques petits récits à vous faire et des plus savoureux ou des plus terribles.
Tout de même ces cochons d'Allemands !
Mon frère vient de m'écrire : il est à Belfort et se prote bien, mais Maurice Chardet, le fils de ma marraine de Baume, que tu connais, a été tué le 23 août devant Montreux-Jeune, en Alsace.
Je me représente le désespoir de ses parents qui se miraient dans ce garçon si aimable; si gentil qu'on en aurait fait un plus méchant en bois.
Et ce n'est pas tout sans doute ! Ah ! malheur à ceux que je verrai devant mon fusil !
Je tâcherai de temps à autre de t'envoyer un mot, mais ne te leurre pas trop, car il me sera sans doute difficile de prendre la plume ou le crayon dans la tranchée, mais à chaque fois que je le pourrai, j'enverrai un mot à Delphine.
De ton côté, tâche de me donner des nouvelles de temps à autre, car j'imagine que les joies que nous aurons là-bas seront encore plus réduites que celles que nous avons ici."
